資金的困境，銷(xiāo)售的壓力，無(wú)論別人怎么說(shuō)，楊正青還是力推工廠(chǎng)開(kāi)建了。在很多人眼里，他就是在冒險(xiǎn)�？墒钦l(shuí)都沒(méi)有想到，新工廠(chǎng)正式投產(chǎn)當(dāng)年，楊正青一年時(shí)間就讓銷(xiāo)售額實(shí)現(xiàn)了翻倍增長(zhǎng)，突破了5億元。那么，楊正青是如何發(fā)現(xiàn)這個(gè)誘人的商機(jī)的呢？
為了讓記者了解那段歷史，2012年12月，楊正青把我們帶進(jìn)了這個(gè)2008年特意設(shè)置的這個(gè)房間。
這個(gè)房間里最顯眼的就是擺在臺(tái)面上的五個(gè)電飯鍋。他說(shuō)，米廠(chǎng)的秘密就在這幾個(gè)電飯鍋里。每周，他們都會(huì)煮上幾個(gè)品種的米，然后品嘗。
楊正青：隨著天氣的變化，它的口感也不一樣，季節(jié)的變化口感也不一樣。我們一般品嘗米都要讓它冷一點(diǎn)。
記者：冷一點(diǎn)起什么作用？
楊正青：更能接近它最差時(shí)間的口感，因?yàn)闊犸埖目诟凶罴眩瓦B普通米都相對(duì)好吃一點(diǎn)，冷的米優(yōu)質(zhì)品種和普通品種就完全不一樣了，它的特性就表現(xiàn)出來(lái)了。
在給記者講解一些基礎(chǔ)知識(shí)后，楊正青特意讓記者嘗嘗這幾個(gè)鍋里的米飯味道。
記者：多吃幾次才能吃出來(lái)，一次吃不出來(lái)的，這四個(gè)有什么區(qū)別嗎？這個(gè)米軟一些，這個(gè)雖說(shuō)有點(diǎn)香味，但是入嘴之后它有渣，這個(gè)米真是挺適合我吃的。
楊正青告訴記者，米的軟硬取決于自身品質(zhì)，和蒸煮的時(shí)間沒(méi)關(guān)系。為什么楊正青要建這樣一個(gè)專(zhuān)門(mén)嘗米的房間呢？這個(gè)創(chuàng)意來(lái)自于他2008年去超市的一個(gè)發(fā)現(xiàn)。
楊正青：我就蹲點(diǎn)去看，究竟市場(chǎng)上消費(fèi)量最大的是什么，老百姓買(mǎi)的最多的是什么，它這個(gè)消費(fèi)的結(jié)構(gòu)，購(gòu)買(mǎi)的主力人群是哪部分人群。
經(jīng)過(guò)幾個(gè)月的調(diào)查和摸底，楊正青發(fā)現(xiàn)，不同地域消費(fèi)者對(duì)米的軟硬度喜好不同，不同年齡段對(duì)米的特性和香型也各有喜好，于是，他決定把不同的米按比例混合，調(diào)配出多重品質(zhì)的米，以滿(mǎn)足不同消費(fèi)人群的喜好。
楊軍：我們自己也是嘗試這個(gè)口感，在了解了市場(chǎng)區(qū)域性，像福建、閩南那邊大眾的口味喜歡偏軟的，廣州喜歡稍微偏軟的、但清爽的，根據(jù)市場(chǎng)的客戶(hù)口感進(jìn)行配制。
記者：配制米復(fù)雜嗎？
楊軍：復(fù)雜也不復(fù)雜，我們都是按照比例配制的，我們通過(guò)長(zhǎng)年的配置，都了解到了。
楊正青：今年收的糧你是明年再做，12個(gè)月份以?xún)?nèi)，隨著季節(jié)的不同，越往后面你調(diào)配的比例不一樣，到后面它的口感就硬了，包括一些優(yōu)質(zhì)稻，時(shí)間長(zhǎng)了，八個(gè)月以后十個(gè)月以后，它口感也是不一樣的。
